“不过公司还不够大，需要的人不会太多，待遇也不会有你们之前好，可以慎重考虑
。”
后面这些律师就知
钟意为什么说他们无论如何都打不赢这场官司了，一个小偷跟一个有专利版权在手的人打官司，除非法院是小偷自家开的，否则怎么可能赢得了！
等消息传到金洋
品的
东们耳
，好几个人都双
发黑，
脑发昏。
更不巧的是，消息传
去那天，金石开正好回国，一回来就被逮了个正着。
东们信誓旦旦地跟金石开说想到了个针对钟意的好办法，金石开也如愿联系上了德味集团的前
们，对方答应了合作。
虽然律师这块儿没请到德鼎楼的律师团队，但在德味集团前们的介绍，他们也
价请到了知名律所的律师团队。
金石开也觉得妥了。
不过他也没立
就回国，而是趁着过年前夕钟意很忙，网上也都在讨论钟记年夜饭的事，没人再提金洋品了，他才决定悄悄回国的。
可哪想到，这一回国就有好心人替他报了警，让他直接就被抓了。
被抓的原因，除了被钟记起诉外，还因为钟意让系统匿名举报了金洋品。
因为金石开挪用过公司钱款，金额还不小，所以他回了国就别想再跑了。
钟意这边，一切只等明年法院判决结果来，收利息。
而现在，临近除夕，钟意确实忙着
年夜饭呢。
问年夜饭的人太多，而且价开得还不低，几天年夜饭就能
账一大笔，钟意确实
舍不得拒绝的。
从腊月二十七钟记停止营业，不着急回家的留筹备年夜饭，一直到除夕午，然后就能回家过年了。
这几天算加班，可以领三倍工资，晚回家还能报销五百块的路费。
愿意留的人还多，毕竟
一天
平时三天，大不了年后晚
来上班，反正请假只扣当天的工资。
于是，钟记就开始忙忙碌碌地起了年夜饭。
菜品一共十六，四凉菜，二主菜，四
菜，二汤品，二甜品，二素菜。
钟记年夜饭的重菜自然是钟意之前就想，但一直没成的佛
墙了。
另一钟意觉得可以算重菜的，是南
羊
煲。
南自然是用他自己的南，羊则特意大价钱x省那边运过来的羊。
羊又细又
，几乎没什么膻味，即便是清炖味也是一绝。
年夜饭，鱼自然是不能少的，了佛墙，就不
汤黄鱼了，直接清蒸石斑鱼。
猪鲍鱼红烧，鸭
八宝葫芦鸭，外加一炸紫酥。
汤菜是金汤胶
和文思豆羹。
甜品是
雪梨，还有钟意曾经过的雪衣豆沙。
素菜则是鼎湖上素跟白灼菜心。
除了两主菜外，其他的菜是
年夜饭的幸运顾客自己投票选来的。
是的，能买到钟记年夜饭的幸运儿是来的，一共了一百位。
本来一开始钟意只想个66或88位的，但想预订年夜饭的人实在太多，所以最后不得不变成了一百位。
幸运顾客来后，钟意拟了菜单让投票，最多的那些菜今年除夕就会现在他们的饭桌上。
里面有许多菜都是之前经常的，钟意徒弟们就能包了。
钟意就负责两主菜跟炸紫酥。
佛墙要提前三天就得开始准备，毕竟需要的材多，而且各有各的
理手法。
一菜要真到“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅墙来。”可不容易。
钟意从开始年夜饭的第一天就理起了材，几十
材，蒸煮炒炖，最后汇聚一坛。既要互相渗透，味有味，又要保持各自特
，不能浑然一
，没底的人可不敢碰这菜。
但就这一佛墙，江南宴和之前的德鼎楼就挂上五万八的价格，吃时还要提前半个月预订。
钟意也不打算卖多便宜，不然是真的亏。
一菜，一百坛，钟意忙了整整三天才完。
除夕当天，钟记凌晨三钟就开了门，就为能早把菜完，然后自己也早早回家。
佛墙煨在坛不用了，钟意先来炸紫酥，这炸紫酥又名赛烤鸭，也是一有些历史的名菜了。
是由猪炸成，各
菜可以
烤鸭的菜来，蒸一些饼
，切黄瓜条，葱丝什么的，调个酱最后夹用饼裹着吃就行。
炸紫酥所需时间没烤鸭
，但颇为讲究，猪要用五，切的时候要注意宽，先煮后腌。煮透后要把猪片一片，片薄些，这样一会儿炸的时候这一层不会太
。
用各香料跟盐一块儿搓在上腌制，必须要腌足两个小时才行。腌的时候要在猪
上扎些孔，以便
味儿。
腌完先炸一次，然后开始往上刷醋，再复炸，刷三次醋，一共炸四次，炸完就能切片装盘了。
等腌制的工夫，钟意又去南羊煲，他之前南时就惦记着这菜了。
给客人的羊煲选用羊
，再备上蹄，白萝卜菜，红枣也来上一些，放去增个甜味。
羊与萝卜和红枣一块儿先焖熟，接着再炒，蒜粒油锅爆香，羊和蹄锅炒，一块南加少许清
调成，与调料一块儿锅，继续煨，直到羊烂熟为止。
锅时将萝卜放在最底，羊放在上方，蹄在上缀，盖上砂锅盖，一南羊煲便好了。
烂的羊裹着酒香
郁的南，不仅让羊染了，更使得羊有了一独特的香味，是豆腐发酵后与红曲粉和酒结合的独有滋味。
尽数被锁羊
隙，
不腻，瘦鲜，南汤丰盈，保是一老少皆宜的菜。
更别提还有
脆的蹄和在最底外面
足了味儿，里面却始终不改本味的萝卜呢。
钟意菜时让徒弟们在旁边看，看着一锅锅南羊煲装好打包。
王洲笑：“估计过完年江南宴和涠洲国际就要来换菜。”
章德明也，“可不是，开了年天也还冷着，羊这样吃完
的菜可受
迎了，还能卖好一段时间的。”
赵洪升跟他们持不同意见：“我觉得明年最火的应该是师父的南，毕竟这南可不是只能羊煲，什么南翅，南扣，南红烧这些都能。掌握了南的方，桌上可能添好多个菜。”
南羊煲完，紫酥也炸得差不多了，切个片装好，带上自家那一桌年夜饭，今年就正式收工。
至于明年什么会火，明年再说。
第105章
村里过
节的氛围和过元旦是截然不同的，家家
已经贴上了新联，门挂上了大红灯笼，连路灯杆上都左右各串了一串三个灯笼的糖葫芦。
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