大闸蟹上锅后，用厨房计时钟计时，这边开始准备猪板油。
洗净之后切小块，平底锅烧
，放
猪板油，煎
状油，关火，放几片生姜片，稍凉后捞姜片，拿一个瓷罐
倒
猪油，放置一旁待凉。
大宅蟹蒸好后关火，端
笼屉凉置，这时候该
理腰梅
了。
腰梅是猪的里脊，
尖上的好，几乎没有
。
用手动绞机绞碎成糜，放在一旁备用。
接着坐在料理台旁边，用剪刀拆蟹黄和蟹，分别放置在两只玻璃碗里。拆来的蟹壳也不要扔，另外有用。
二十五只大闸蟹没拆完，时间到了，赶
去学校接克里斯放学。
克里斯一上车就问：“什么味
？”
“什么味？”张文雅反问。
“一
……奇怪的味，有
鱼腥味。”
“啊——”她恍然，“是大闸蟹的味，今天买了大闸蟹，晚上吃蟹黄汤包。”
克里斯兴奋，“是小笼汤包吗？”
“对。你吃过蟹黄汤包吗？”
“不记得了，也许没有。”
“这可是上海名小吃，肯特先生没带你吃过吗？”
克里斯很遗憾的说：“没有，他最近都不带我去吃饭了。”
离婚男人没心
带孩去馆，嗐，也不至于。
“你想吃什么告诉我，我
给你吃。”
克里斯笑嘻嘻的
，“好呀，今天就要吃——蟹黄汤包！”
回了家继续拆大闸蟹，蟹黄金黄，蟹雪白，准备成蟹黄酱密封保存，不
蟹黄汤包还是直接拌饭，都是极香的，能连
都吞掉。就是起来麻烦得要死，她以前也就是一年一次，不过那时候一次的量大得可怕。
她想着多年的不断练习也是有好的，至少她现在什么都很快，无他，唯手熟尔。
终于拆完大闸蟹，休息几分钟，克里斯很可
的为她
肩膀，别看一个刚满十四岁的孩，到底是男孩，手劲还不小，肩膀舒缓僵
的肌，很舒服。
肯特先生回来后，见他俩一个在事，一个在跟她说话，也没说什么，上楼了。很快楼，看到客厅桌上的几只果篮，觉得很满意。
前期准备工作完成，开始制作小笼汤包。
先在炒菜锅里放上几勺猪油，接着将拆来的蟹壳倒，
火熬蟹壳上的鲜香蟹味，便成了蟹油。油熬的微黄便是熬好了，倒，过滤，这会儿蟹壳便可以扔了。
接着将蟹油倒回锅里，倒蟹黄煸炒，此时
郁的蟹黄香味四散；再倒蟹继续煸炒，什么调料都不用放，只需蟹黄蟹本
的鲜香就已经勾得人
指大动，
分
。
克里斯觉得光是香味就让他饿了。
蟹黄酱好了，放一边待凉，为了加速冷却，盛了一碗放冰箱冷冻层。
接着开始和面，汤包的
。面团和好之后，放在一边醒上几分钟。
这时候开始拌汤包的馅，腰梅糜放少许盐、少许细砂糖，拌匀；接着放少许生
、一料酒，继续拌匀。
再从冰箱拿之前好的冻，切小块，一小碗的量，这是汤包的“汤”，必不可少。
从冰箱拿那碗急冻的蟹黄酱，倒馅里，再倒冻，搅拌均匀。
面团醒好，搓细条，然后切成剂，擀面杖擀平。
克里斯一边跟张文雅说学校里的事，一边不停
叹想吃汤包居然这么麻烦！
“什么都不容易，想吃好吃的这是人类的共
，为了
，麻烦一也没关系。”
“哎呀，是呀！阿妮娅，你喜
菜吗？”
“喜，因为我能的很好。自己喜的事并且能的不错，我很自豪。”
克里斯若有所思，“你说的很对。”
“你在考虑将来学什么专业了吗？”
“什么？”
“我以为像你这样的孩会早早规划人生。”
克里斯低脑袋，“也许。”
“你父亲是外
官，你不想成为外官吗？”
“他只是负责签证，作为外官，他的职位不怎么样。”
张文雅笑了，“这个我不懂，但我想肯特先生的职业规划比签证官要
级一。”
“我现在还没想好，我才十四岁！”
“啊，我以为你会迫不及待的
大，而不是总想着你还是个孩。”
“可我就是个孩。”他小声嘀咕。
张文雅好一只汤包，放笼屉里，“你会大的。等你大了，会成为什么样的人呢？”
作者有话说：
克里斯：我还是个宝宝！
◎武德充沛德州妹◎
克里斯没说话。他不想大, 大是一件可怕的事，如果他还是个小男孩，是不是妈妈就不会离开了呢？他已经十四岁了, 十四岁是大男孩啦, 不该总想着妈妈，可真的很难。
他没
打采，趴在桌上。
烧
了。
笼屉上锅, 大火蒸上五六分钟，关火，端笼屉。
鲜香扑鼻的蟹黄小笼汤包，大功告成！
克里斯埋苦
, 饭人不多话，呼呼一连吃了三笼, 一笼五只。
小笼汤□□薄馅多，透着几乎半透明的能看到里面的蟹黄, 再加上汤包收缀的一蟹黄, 
香味俱全。
克里斯现在也是吃汤包的行家了，一边呼呼
气，等不及汤包稍凉, 便咬上一, 接着
溜溜倒气。
“别吃的这么急，慢。吃的太
对咽
不好，知吗？”养生要从娃娃抓起。
一共也就蒸了五笼，张文雅和肯特先生都只吃了一笼。
肯特先生不养生, 但他晚上一向吃的比较少, 吃过晚餐休息休息, 看看报纸杂志, 然后去健房锻炼半小时到一小时。别说，外国友人对于健可真是衷。
张文雅不喜汗，家务活也很累的，消耗量不比健少，她几乎从不健。
克里斯对蟹黄汤包赞不绝，认为是人间味。他不吃大闸蟹是觉得拆蟹太麻烦，但要是成汤包，那就要大吃特吃了。
看着胃很好的少年大快朵颐也很有成就呢！
张文雅累了，晚上便没那二十五只大闸蟹。盖上拧的
巾，大闸蟹放在冷藏层可以放两三天不会死。
第二天早上，吃的是烤面包片抹蟹黄酱，
上咖啡，西结合
呱呱。
张文雅先送克里斯去上学了。
肯特先生将
桃果篮放车后箱，张文雅将果篮包装的很巧，藤编果篮，一只只桃用浅黄皱纹包装纸半包，一只一只叠放，个个都有拳大小，看上去就很勾人
；再用透明玻璃纸包住整只果篮，缎带打上
结，还用麻绳系上空白贺卡，贺卡可以轻松取来，写好
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