冬日
午，太
悬，灶台沥灰接着这两天好天气已经全
了，李业用脚试一，纹丝不动，
固程度不及
泥但也绰绰有余。
叫来严申和府
家丁，将固形好的沉重酒笼吆喝着号
缓缓放上去，之后李业拿来两个纱布制的
条
。
“世这是何
？”严申一脸好奇的问。
这就是李业让秋儿月儿
的东西，将纱布
制成细条的袋，共有四个，在里面
满
黄泥或者酒糟之后就能起到封闭空气的作用，放在上两
锅与酒笼接
用于阻隔蒸汽外
。
“你先别问，带两个人去找些黄把将这两个袋装满，也不用太满，八成左右就行。”李业吩咐
。
“啊这么好的布料用来装泥
？”严申一脸不解。
“让你去就去，别磨蹭！”李业
促。
严申
，连忙带着两个家丁去李业
代的事了，之所以只装八成满是因为两条袋最后要卷起来的，太满就卷不动了，度上刚好比酒笼周多一截，用于调整。
不一会儿严申和两个家丁扛着两条装满黄泥的袋回来了。李业又在其一条了两层，这样泥土就不会外漏。
接着将没的那条圈放在酒笼与底
锅的借，然后外面抹上沥灰封死，剩一条就是用在酒笼上方与天锅接封气，但天锅是活动可拆卸的，用于冷却酒
蒸汽使其
化，此时不急放上。
之后他又试装了
酒槽，发现赵四的木工果然了得，与酒槽严丝合，一般来说接还是会用
巾或者黄泥封上以防气，所以隙大小无所谓，但益求，能更好自然要更好。
接来在就笼底放上用竹编制包裹纱布的圆形栅格栏板，刚好比酒笼小上一圈，能轻松放取，完全合适，至此一整蒸馏酒酿制的所有设备已经完全完工，只要组装起来就能酿酒！
李业激动得大笑三声，当场在场的每人奖了一贯钱，这东西就是聚宝盆啊！
众人兴得不行，同时也不明所以，看着世捣鼓半天
来的奇怪东西一雾，世为何兴，这东西用来嘛的？
李业知这些一时半会解释不清，他此时还需要一个酿酒师傅，很多东西看起来容易起来难，就如酿酒看似最简单的一环让粮
发酵，简单的讲就是将粮煮熟，然后撒上酒曲混合，保持室
温度让它发酵。
但问题在于保持室温度到底多少度？而且在这没有温度计的年代如何判断温度了还是低了？发酵要发酵几天最好？要保持温度
什么办法才能奏效等等
这一大堆问题唯一的答案就是经验！经过代代相传然后年累月积累的经验，并非一朝一夕就能随便成的，这就是人才的重要
。
而王府里确实有酿酒的师傅，虽然比不上德公家梅园的酿酒师傅，经验总是有的，其实很多大
人家都会可以拉拢或者直接养这样的人才，王府自然也不例外。
李业亲自去见了王府的酿酒师傅，是个发须
白，叫固封的小老，听说李业来意后皱眉：“世有命老
自然不敢不听，只是世，现在是冬季，苦寒
人，粮不容易发，就是发了恐怕也发得不好啊。”
老人说的发就是发酵的意思，李业自然明白他的担忧。
酿酒无非让粮的淀粉在微生，主要是酵母菌和
酸菌作用发酵，而提温度能让微生机能加快，一般来说三十左右的温度是最适合的，但现在是冬天，室温度即使晴朗天气也
多不过十几度，天气不好的时候能到零，非常不利于发酵。
“没事，实在不行就每天在粮房四角烧火，然后用棉被来捂粮。”李业斩钉截铁，被隔
保温效果好，再在屋四角不间断烧火，让
空气循环，一定能提室温度，实在不行就多发酵几天。
见他如此果断，固封也没见过这么大阵势，话到这份上他当然不能拒绝，连忙：“既然如此，老就尽力而为！”
李业随后让严申去找严毢支银，带人到街上买六条棉被回来，专门用来盖粮。
给酒粮盖被，严申一脸懵，他这辈都没见过这
作
忙活了一天，午的时候固封已经开始煮粮了，煮的是小麦，足足煮了四百多斤，煮熟之后晾，等麦冷却来再洒上酒曲拌匀，翻动这么多麦也是个力气活，几个家丁忙活得满大汗，然后将麦放在三个大缸密封，外面裹上棉厚厚的棉被，屋四角生起炭火。
从现在起就是固封的工作，他要时刻注意周围温度，昼夜不停，一有状况及时依靠经验判断，然后调整。发酵过程一般会持续十天左右，但这天寒地冻的天气会使得微生活动变慢，可能要多上几天。
李业拍拍他肩膀：“接来就辛苦你了。”
“世哪里话！老这是应该的。”固封被吓一
，连忙跪地，看来很多东西并非一朝一夕就能改变的。
午又有城某某书院的几个先生来拜访，李业照例让严毢帮忙挡了，这些文人心思他自然明白，嘴上说得好听是来瞻仰拜会，其实大多都是来刺探虚实的，哪个不是抱着刁难的心，就想试试他到底平如何，心里大多是不相信他能写那诗的。
李业没空理会，他晚上教两个丫数学，白天忙活蒸馏酒的事
，早上还要锻炼习武，一整天满满当当，哪有时间跟他们磨嘴
。
倒是傍晚和秋儿月儿一起吃过饭后，严申来报又有两人来访，刚要照例拒绝却听严申说不是读书人。
“他们有说自己是谁吗？”
严申摇摇：“没报姓名家世，只说是王爷世之后。”
潇王世？能用世说明两家关系极好，李业想了一会儿：“你带他们去正堂吧。”严申领命走了。
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