&esp;&esp;如今的贺兰
肆的用餐方式是桌餐
菜。可是这年
呼朋引伴在外吃席的人是很少的——
和他的小伙伴们除外。
&esp;&esp;大
分人请客宴会都会设在家
，稍有传承的人家还会有家传特
菜，专门用来招待客人。
&esp;&esp;要是家里仆役人手不够，则会从外肆叫一桌饭菜回来，在家里招待。
&esp;&esp;肆的主要客人实际上是往来商队。商队多则二十来人，少则两三人。领队者有的是大东家，有的是大掌柜，随行的则是伙计、小厮之
。
&esp;&esp;在这样一个等级森严的社会，东家和小厮能一桌吃饭？
&esp;&esp;显然不会。
&esp;&esp;东家和掌柜们能上桌吃饭，小厮随从要么一边儿站着，等着领导的残羹剩饭；要么自己找个屋檐
蹲着，从怀里掏
不知哪一天的馕饼，就着冷
啃了。
&esp;&esp;这
况，贺兰肆的用餐方式也就不算合适了。
&esp;&esp;“可是镇上其他的肆、酒楼也是这么
的啊。”库姆疑惑。
&esp;&esp;贺兰定直言：“所以他们生意也不行。”
&esp;&esp;“而且，他们有住宿生意。”住宿是主
，吃饭则是附带。
&esp;&esp;贺兰定分析了一肆生意
的原因，大致有三：
&esp;&esp;1、怀朔的市场小，客源少。镇民们起先吃个新鲜后，就不会再来了。毕竟价格也不便宜，还不
饱。
&esp;&esp;2、时人，更准确得说，怀朔镇的人们，上至富贵大家，到小老百姓，都没有馆
聚会吃饭的习惯。
&esp;&esp;3、肆的主要客源其实是来往商人。可是肆
大桌吃饭的方式又不适合商队的况。
&esp;&esp;“分餐吧。”贺兰定想起了上辈的工作餐和快餐店。
&esp;&esp;一人一个饭盆，有菜有
有主，还有汤。价钱不贵，还营养均衡。
&esp;&esp;“你觉得怎么样？”贺兰定问库姆。
&esp;&esp;“好是
好的”库姆努力思考着，“那样的话，客人会多很多但是”、
&esp;&esp;“但是，那样也会损失一些其他客人。”一旦贺兰肆变成什么贩夫走卒都能
的饭堂，那些自恃
份的人就绝不会再踏足了。
&esp;&esp;“那就开两家店吧。”贺兰定拍板，“一家平价快餐店，一家档贵族会馆。”
&esp;&esp;第七十二章
&esp;&esp;贺兰定在落生意上投
的时间多了, 
在学习上的
力自然就少了。
&esp;&esp;张肃和徐清二人皆是松了一
气，两人准备趁此
息间隙好好充实一自己，每日手不释卷, 倒是比求学那会儿还要勤勉认真。
&esp;&esp;二人被将军府召唤去谈话时, 皆是心虚。
&esp;&esp;毕竟段将军派他们是去教书的, 结果的形也不知
他们教课是教得好与不好——夫该教的都教了, 不该教的也教了。学生学也学了, 可是学了多少，有没有什么效果，那还真说不清。
&esp;&esp;“小公勤勉不缀, 
忠学习。”徐清只谈学习态度, 不谈学习效果。
&esp;&esp;“聪慧且才思
捷。”张肃对贺兰定也是一通夸赞。
&esp;&esp;段
听了越发心可惜, 一来可惜自己没早早关注到胡儿外孙，倘若在贺兰定小的时候，自己就把他接过来教导抚养，说不得能培养个天纵之才, 且与段家会更加亲近。
&esp;&esp;二则是可惜自家这个外孙，有光, 有心计, 脑也够，却一
地不愿改姓，不肯踏官场。白白浪费了自己的资质，蹉跎了岁月。
&esp;&esp;听完两个夫的教学度汇报，段枯坐书房, 叹一声, “唉。”
&esp;&esp;“阿爹？”段宁在书房外探探脑。他刚刚向两位夫打听了况, 知都他们说得都是贺兰定的好话后, 便想着趁打铁，再来为大外甥谋取些福利。
&esp;&esp;“听说阿定读书读得不错？”段宁笑嘻嘻的。
&esp;&esp;“是不错。”段看着自家儿，哪能不知他心里打得什么算盘。
&esp;&esp;“罢了，你就将那些人给贺兰送过去吧。”打一
，也要给个甜枣。
&esp;&esp;“哎！”段宁兴应。达到目的后，再也不多留，脚跟一转就跑了书房。
&esp;&esp;看着逃一般跑走的儿，段无奈摇，微叹，“只愿那孩是个表里如一的，日后能记着他舅舅的好。”
&esp;&esp;段想要栽培、扶持贺兰定，最终目的也不过是为了“不争气”的儿，以及段家日后的发展。
&esp;&esp;因此他此时也不能
得太
，一味督促贺兰定上，反倒可能好心办了坏事。
&esp;&esp;段宁飞一般地跑书房，待跑他爹的小院，嗓门便大了起来，嚷嚷着让人备
，“那些人呢？都给我拴好了拉走！”
&esp;&esp;段宁拉着一串溜的放犯抵达贺兰大宅的时候，贺兰定正在画肆大堂的改造图纸。他准备把贺兰肆改造成快餐店的模样，肆的定位将更加平价且亲民。
&esp;&esp;“舅舅来了？”得知舅舅来访，贺兰定笔纸一丢，
上鞋赶去迎。
&esp;&esp;“还带来好多人来。”族人有些忐忑，搞不清其状况，“打一看又百十来人呢。不知是何事。”
&esp;&esp;“阿定！”不等贺兰定细想，段宁已经翻，大步星地朝着贺兰定走来。
&esp;&esp;“舅舅是遇上了什么好事儿？”贺兰定瞧他意气风发的模样，便知不是麻烦事儿。
&esp;&esp;段宁可不就是扬眉吐气、意气风发么。
&esp;&esp;先前他早就放风声，要给大外甥解决人短缺的事儿，结果朝廷的放犯好不容易抵达了怀朔，却被自己阿爹扣住了不肯给。
&esp;&esp;“给你送人来了!”段宁兴地指向不远
如同蚂蚱般被串成一串的放犯们，“
籍文书都给你
好了，以后这些人就是你贺兰落的了。”
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