厨房里，林玄准备动手。
他取
一只
，放置在案板上，的表
微微泛黄，
脂肪均匀分布，不厚不薄，恰到好
。
质偏粉，在灯光泛着柔和的光泽，一看便是品质上乘的好。
林玄伸手从刀
架上拿一把锋利的剔骨刀，握在手
，左手稳稳地
住，手指
受着的
廓和骨骼的位置。
接着，找准
与骨
相连的关节，手腕微微用力，将刀刃切
。
刀刃
准地划开鲜
的，沿着骨的廓小心翼翼地慢慢推
，一
剥离附着在骨上的。
行去骨理，保留。
带的经过油炸之后，吃起才香。
说来话
，实际上，林玄仅仅一分钟的时间，便将整骨从完整地提。
看着手去骨后的，林玄满意地，随即将其放置一旁。
如此这般，林玄重复着刚才的动作，一只接一只地对所有行剔骨理。
很快，案板上便摆满了去骨后的。
他稍作停顿，活动了一手腕，接着拿起菜刀，将这些剔骨后的切成一
大小的块。
每一块大小均匀，形状规整。
切好块后，腌制开始。
林玄依次将米酒、生
、蚝油、麻油、白胡椒粉、五香粉、椒盐粉等调味料一一拿了来。
米酒和麻油是盐酥区别于其他炸的关键所在，缺一不可，能赋予盐酥独特的味
。
林玄将这些调味料与块充分混合抓匀。
随后，他细心地封上一层保鲜
，将装有块的容
放冰箱行冷藏腌制。
这一过程至少需要四个小时以上，才能让充分
收调味料的味，达到最佳。
理完，林玄将目光投向了一旁的鳕鱼。
送来的鳕鱼已经经过初步理，去掉了尾和
脏，只保留了鱼
分。
鱼表面还附着着细密的鳞片，在明灯光闪烁着银光。
林玄拿起一把刮刀，站在
槽边，为鳕鱼刮鳞。
他逆着鱼鳞生的方向，缓缓用力刮动。
随着刮刀的移动，“沙沙”声响起，鳞片纷纷脱落，不一会儿，池里就积起了一小堆银
的碎屑。
刮完鳞后，林玄将鳕鱼拿到槽边，将刮落的鳞片彻底冲走，鱼变得洁净。
接着，林玄的目光锁定在鳕鱼的腹，一将那些残留的
和黑刮除
净。
清理完毕后，林玄轻轻把鳕鱼放回案板上。拿起厨房纸巾，轻轻地覆盖在鱼上，鱼上残留的分。
经过
拭，鱼摸起来
又富有弹
，手指压去，能清晰地受到鱼的回弹。鱼上的纹理也清晰可见，品质依旧很好。
随后，林玄拿起菜刀，准备对鳕鱼行改刀，切成了大小均匀的厚片。
切好的鱼片被林玄整齐地码放在一旁的不锈钢盆里，接着，抹上一层薄薄的盐。
之后，又依次加白胡椒粉、料酒，再挤些许的柠檬
，去腥增香。
林玄在使用这些腌制料时，用量都不多。
毕竟系统提供的鳕鱼品质极佳，洗净后本的腥味并不重，这些调料主要是为了一步提升鱼的香气。
接来，便是准备芝士鳕鱼排的芝士分。
林玄选用的是两
芝士混合搭
，分别是车达芝士和
苏里拉
酪芝士。
车达芝士带有
果和黄油香气的独特味，醇厚
郁。
而苏里拉芝士则是酪特有的香气，还夹杂着淡淡的
酸味，有的拉丝效果。
不论是芝士鳕鱼排还是盐酥，都不适合过早行炸制然后再复炸售卖。
因为
材本
有一定的分，在放置的过程，分会逐渐渗透到包裹材的面衣。
即便行复炸，也难以弥补分
失带来的影响，最终会导致材分不足，变得柴生
。
所以，最好的办法就是到达摆摊地，一切准备就绪后，再开始现场制作。
想到这里，林玄理材的手微微一顿。
现炸东西的味肯定极其烈，妥妥的香气炸弹。
就算今天自己还是找个偏僻的角落藏起来，貌似也起不了太大作用啊！
毕竟，能挡住别人的视线，可还能挡得住人的鼻
不成？！
时间指向了五。
林玄看了一
时间，开始收拾餐车，为今晚的营业
最后的准备了。
他将腌制好的、鳕鱼、芝士以及各制作小吃所需的，如炸锅
的滤网、夹，以及盛装
的纸盒等，也都被他搬到餐车上。
待东西搬得差不多了。
林玄的目光这才落在了被冷落一午的礼盒上。
那句话怎么说来着……躲得过初一，躲不了十五。
是时候看看这个鲨雕究竟有多鲨雕了。
万能解决办法——抛币！
林玄
一气，缓缓拆开礼盒，不所料，里面依旧是真空压缩的包装袋，鼓鼓
。
老规矩，还是到了营业地再换玩偶服。
想到这儿，林玄伸手拉开餐车的货柜，准备把玩偶服先放去。
货柜门打开，悲伤蛙的玩偶服竟然还安静地躺在货柜里！
“？”
林玄没想到，这玩意儿居然没被系统回收。
或许是察觉到他心的想法，一行文字浮现在他前。
【宿主可留作纪念。】
看到这行字，林玄的表
瞬间变得难绷。
这玩意谁特么要留作纪念啊！
这么丑的悲伤蛙，要是半夜起来上厕所，冷不丁看见这么个玩意儿，估计得吓一
。
而且，还承载了他昨天各社死的记忆。
每次看到，岂不是都要想起来一次？
“系统，我觉得你还是收走吧！我才不要这玩意儿！”
林玄表示丑拒。
然而，不
他怎么说，系统又是装死不回应。
林玄没办法，只能先把悲伤蛙的玩偶服从货柜里拿来，一脸嫌弃的送回到屋里。
最后找到了一个还算隐蔽的地方，将悲伤蛙玩偶服随手一扔，心里想着回找个箱把它封存起来，不见心不烦。
理完悲伤蛙玩偶服，林玄又回到餐车旁。
他伸手打开餐车上的电屏幕，拿起手机开始设置今天售卖吃的价格。
“芝士鳕鱼排45/个。”
“盐酥30/份。”
这个价格比起市面上同类小吃确实要贵上不少，但材都是真材实料，绝对是超所值。
毕竟，他用的可不是那速冻的廉价鳕
ql请记住本站地址http://m.quanbl.com