得了伯府八吊青蚨，李怀珠算是有了置办摊位的本钱。
翌日天蒙蒙亮，她去买了几样早
。
东市王记的油炸桧八文一个，金黄酥脆，趁
吃最是香
，就是油重了些，吃多了腻人；蒸糕十文钱一块，松
绵密，
上一碗五文钱的杏仁茶正相宜，算得上实惠；桥
的糖油果
要二十文一个，外脆里糯，甜而不腻，最讨小娘们喜
，只是价钱略贵，寻常人家偶尔才舍得买。
李怀珠实地勘察，走东串西逛了些日，把家伙事准备齐了，俏没声开了张。
鼓声未绝，赶早的商贩、挑担的脚夫，皆搓着手哈着白气，
睛却不住往那新支起的摊上瞟。
摊主自然就是来试
的李怀珠，
着一袭素布襦裙，腰间系着围，乌黑的发挽着平髻，并未妆饰，却衬得一张脸白净细腻。
她不像旁人那般吆喝，只低摆
着面前的火炉。
只见她面前的炉上架着一平底铁鏊，炭火正旺，烧得鏊面微微发亮，旁边还有一个灶台，上面架着一冒着
香的锅。
卖索饼的妇人抻着脖瞧，好奇她能
什么
样来。
却见那小娘从竹筐里取一块发好的面团，手腕一抖，便甩在鏊上。面团遇，立刻滋啦作响，用木铲轻轻压平，待底面烙金黄脆
，才翻个面，继续烙。不多时，那面饼便鼓胀起来，外酥里，香气直往人鼻里钻。
立时就有
客凑了过去。
“这叫‘白吉馍’。”
小娘一笑，又从旁边的锅里提块五三层的豚，刀刃贴着一刮，在案板上剁作臊，接着又摸几片
荷叶，就着鏊余温烘了烘，再抄起烤好的馍，横刀一划，夹
片，浇一勺
稠的卤
，最后添两片脆生生的腌胡瓜。
“十五文一个，用荷叶包着，
不着手。”
嗯，价钱是比寻常早贵些，但看这吃模样新奇，有有菜，倒也值得。
一个光顾的是个赶镖的汉，咬
一，嗯，不一样，馍焦香酥脆，
里的豚却极为烂
味，卤咸香郁，再被那清甜的腌瓜一解腻，几
滋味
合得恰到好
。
“娘，手艺真不赖！”汉三两吃完，由衷赞
。
李怀珠手上忙着，笑了笑：“您吃得惯就好。”
这镖师开了个好，摊前渐渐也聚起了人气，骑
路过的差役觉得新鲜，一气买了三个，有赶着去衙署的绿袍官人，吩咐多包一个要带去给同僚尝尝，连对面酒肆的小二，也趁掌柜不备，溜过来买了一个。
那卖索饼的妇人看得，忍不住嘟囔：“不就是饼夹么？谁还不会了……”
正说着，忽见李怀珠掀开前的瓷碗，里竟是用茱萸胡麻调制的辣酱，红艳艳的勾人
。
她舀起一勺问那衙役：“郎君可想多些滋味？”
衙役拍
脯：“尽
来！”
一勺辣酱去，馍饼顿时添了三分豪气，那人吃得满大汗，却连呼痛快，引得旁人纷纷效仿。
晨光渐亮，李怀珠的竹篦见了底。
这时早市也散了大半，赶朝的官吏都走得净，只剩几个晚起的闲散人晃悠着来寻吃。
李怀珠给最后一位主顾包好荷叶馍，那是个睡惺忪的清秀书生，衣襟上沾着宿墨，想是昨夜苦读到三更。
“某来此三月有余，除了昨日一桌大席，这是最好吃的饭了。”书生一手吃着，一手提着个外带的荷叶包，
糊问，“小娘明日还来不来？”
“只要不是刮风雨，都来的。”
李怀珠笑着应声，抬瞧那人一，心说该不会是昨天去过打火店的举吧，手上却已开始收拾家伙什。
书生提着荷叶包走远，隔
卖粥的老汉见状笑：“小娘这买卖得
。十五文一个的馍，老夫三碗粥才抵得上哩。”
李怀珠笑而不语，铁鏊的炭火将熄未熄，舀一瓢清浇上去，嗤的一声，白雾腾起，在晨光里打了个转儿。
这般经营半月，李怀珠心里有了本帐。
她这荷叶馍本钱得足，挣的就是东市客商与殷实人家图新鲜、求净的钱。
荷叶虽比油纸难买价贵，可那清香气往街一飘，便是最好的招牌。
这半月试来，每日备的货总能卖个净，刨去各项成本，净利算来近三贯钱，除开月租五百文，还余许多，七七八八算来，竟比寻常
婢月例还多！
＊
石桓提着荷叶馍回到赁居小院，檐角还滴着
珠。
他小心提着，青衫摆却仍被雨洇
了一片。
推开厢房的门，谢慈正伏案誊写策论。
“买了些什么回来？”
“兰时，你且看这个。”石桓将荷叶包放在案，清涩荷香混着香漫开，“东市一小娘新的‘荷叶馍’，滋味甚妙。”
谢慈笔尖一顿，目光掠过那青翠荷叶。
待解开系绳，馍饼酥香扑面而来，里夹着
瘦相间的豚，卤浸
微微发亮。
“十五文一个。”石桓坐一旁
叹，“虽比寻常炊饼贵些，却值得。”
谢慈颔首，垂眸咬了一，外酥里
的馍与卤
，混着腌制好的胡瓜，清
开胃，竟很合胃。
“如何？”
“尚可。”谢慈取帕拭手，却见对方又从袖
摸个小油纸包，“这又是何
？”
“酱料。”石桓献宝似的展开，“那小娘说，若嫌滋味寡淡，可添些茱萸酱。”
红艳艳的辣酱盛在油纸包里，很是净，嘴里这清不油腻的香，叫他莫名想起那日掺了青笋的好圆，又想，这两厢莫不是同一人之手？
可却又觉不是。
当日小娘那番姿容相貌、好齿，总也不会落到市井摆摊的地步才对。
倒不是他瞧不起这营生，只是觉得以她的本事，若真了，合该被各家酒楼争着聘去掌勺，或是被富
人家请去专司宴席，更何况那夜伯爷吃了她的四喜
，回去便写了篇《趣小记》，在文人雅士间传阅，连带着孙家打火店的名声都涨船
。
听说如今去十字坡求席面的人，都快把孙娘的门槛踏平了……
＊
倒
寒一过，天气忽而有些燥。
李怀珠浑然未觉自己成了汴京饮圈里的谈资，仍把回笼觉睡到日上三竿。
睡好了，挎着竹篮在菜市转了一圈，称了半斤麦粉，几枚
，一把野胡葱，路过城隍庙，瞧见几株老榆树探墙，绿的榆钱儿挤挤挨挨，
的倒是应景。
只是俗如某人，只能想到腹之。
回到店宅务的小院，日已经晒上来了。
柴灶火旺，李怀珠烙了几张颇为
犷的榆钱饼，又借着余温，炒了个胡葱。
晚就摆在院里的石桌上。
榆钱饼
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