亥时初, 二郎去接宋氏和七月，三人一起推着车回来，张有喜和小九、十二刚吃完饭。
宋氏坐
来喝
，跟张有喜互相聊一彼此这边的状况, 宋氏直
慨没想到生意能这么好。原本昨日腊月还说
七十张粉
, 宋氏寻思今晚她就故意多
试试, 了八十张, 全卖光了, 酸梅汤和羊
茶也卖光了。
拢共五只羊的
, 原本担心客人们一
不认羊这东西，当初他们在沂州可是
了不少力气才把羊卖开，但没想到今晚也卖光了，夜市上络绎不绝的游人
客偏有人尝稀奇，奔着“没喝过”就能有不少人要来尝尝。
羊不多，图省事他们就没甜羊，都煮的羊茶, 汴京人似乎更喜
这样加了茶叶的茶味, 汴京市面上也有
茶, 贵得很，而他们这羊茶就便宜多了。
申时末
摊, 亥时初收摊, 这样他们一个晚上来，就能
账足足一贯多钱, 刨除本钱也得足足赚个七八百文。
“我看咱们要是跟别人一样卖到三更，再有个三四十张也卖完了。”宋氏
。
张有喜摇
反对，挣钱要
，可
一样要, 人家别的商
已经习惯了这样昼夜颠倒，都是半夜睡、晌午起，他们一哪能习惯。
“你次不要八十张了，就七十张，戌末前卖完就回来。”张有喜。
宋氏想想答应了，挣钱虽然
兴，她觉得自己健壮也没问题，但孩们年纪小正在睡不足的时候，老是熬到半夜可不行。
张有喜这边，开业好歹得正经挑个好日，他打算好的十六开业，其实也没有什么要准备的了，招牌他都先挂上了，等到开业那天给招牌挂个红绸喜庆一，放一串爆竹就好，别的他也不打算
了。他这生意就是踏踏实实卖，用不着那些哨。
今儿十三，这一
秋，蔬菜少了天气冷了，粉粉条的需求一就多了起来，有没有正式开业其实也不耽误他往外卖，张金哥和宋本正手上原先也有一些常来拿货的老主顾，为了开业那日生意别冷场，张有喜决定明日他就去把那些老主顾跑跑，再跑跑附近的肆、酒楼，好叫他们十六那日都来拿货。
他都还没开业呢，也拿不准究竟能卖多少，只
照以前张金哥和宋家兄弟的老经验，叫张金哥半月后再给他送一船货，包括宋家那边的一小
分货，照他们去年的约定，三家各付盈亏，卖的完挣钱是他的，卖不完他也得自己兜着，不过张有喜自己琢磨，卖是不愁卖，只不过他自己挣多挣少罢了。
张有喜跟小九、十二：“咱们就要正经开业了，你们两个虽说是自家侄，可也没有给我白帮忙的理，小姑父就把话先说开，你们俩呢我
吃住，一天就一百文的工钱，年底小姑父若是挣着钱了就再给你们分红。”
小九还好，十二听得呛了一，赶用力咳嗽几缓过来：“小姑父，你莫吓我，那我一年不就能挣三四十贯了，我、我爹都没挣这么多钱。”
一桌人没憋住都笑起来，张有喜失笑说：“这真不算多。不信你们在汴京城里打听打听，似昨晚咱们吃饭的肆里那跑堂，吃住，一般也是这个工钱。”
只不过跑堂伙计没有分红，伙也肯定没有他们家好罢了。这主要是对两个自家亲戚孩，以前他给张有良一个月开四贯，一天划一百三十多文，一样有分红，不过张有良平常只一顿午饭跟着他吃。话说这两个
侄虽然年纪轻，可比他雇伙计来的好多了。
总之虽然是自家亲戚，这些话先说开了比较好。
有了新鲜红薯，第二天早饭宋氏就煮了红薯粥，还加了小米、青菜和豆碎。平安喝了一杯羊、半碗红薯粥、一个煮
，瞧着娘和
们都在忙，平安就把碗洗了，开始琢磨她的红薯饼。
的力量是
大的，想吃就得付诸行动。
大堂哥给捎来的红薯都是挑大的，平安洗了两个红薯，怕不容易熟就切成段，上锅蒸熟，剥了拿铲压成红薯泥，然后平安
着那红薯泥发愁了，这么黏糊糊的，怎么成小饼啊？
平安丢铲搬救兵，跑去问她娘。宋氏瞅着小孩忙忙碌碌，好笑说：“你放着，回我帮你吧。”
“不要，我自己能行。”娘上午要七十张凉粉，很忙的，平安说，“娘你告诉我就行了。”
“你加儿糯米粉或者面粉试试。”宋氏，告诉她一次少加儿，加到那红薯泥能
成团就行了，最好趁
加，更容易到一起。
平安跑回去继续捣鼓，果然加了糯米粉能成团了，七月瞧了瞧说：“你没加糖啊？”
平安想想，这样好像是不够甜，现在再往面里加糖也没法加了，便决定像糖糕那样，包个红糖馅儿。
小孩慢悠悠忙了老半天，把那面团揪成小剂，包去红糖，压扁拍成小饼，家里现成卷粉的炒芝麻，平安把给小饼两边蘸上炒芝麻上油锅煎，炉火慢慢煎成金黄。
怕不好吃，平安就先了两个尝尝，金黄的小饼外焦里
，香香甜甜带着红薯特有的味，好吃的。
平安兴冲冲拿去给宋氏献宝，宋氏掰开尝了半个，又给七月和腊月尝尝。七月尝了一，不禁乐：“好吃，我觉得比光用糯米粉的糖糕好吃。”
平安信心倍增，回去继续，腊月瞧着她慢条斯理占着炉，就跟她说包儿豆沙、枣泥试试，打发她去前边心铺买豆沙和枣泥。等平安买回来，腊月已经帮她煎了一盘红糖馅儿的，然后妹两人一起了豆沙和枣泥馅儿的红薯饼。
金黄焦香的红薯饼小小的，平安一样尝了一块，对自己的成果十分满意。
七月吃着豆沙馅的红薯饼笑：“确实不错，你这小孩真会吃，我觉得这个咱们可以拿去卖了，小孩肯定喜。”
“现煎的好吃，冷了怕就不好吃了。”腊月，“要不咱们试试，反正人手也够用，咱们带个小炉、带个小铁锅。”
“叫二哥再写个幡。”七月赞同。
当晚他们的小摊上在羊茶旁边又新增加了一个幡：红薯饼。
宋氏卖卷粉，七月卖羊茶和酸梅汤，腊月就专门煎红薯饼，在家把红薯泥和糯米好面团带去，有客人买现吃现煎。
糯米粉趁着红薯刚煮来就掺去，糯米粉已
了个半熟，所以煎起来也很快，蘸上芝麻煎到两面金黄就行了。小摊上一
油煎炸来焦香味儿。
红薯饼她们卖三文钱一个。
又见新鲜吃，不少客人来买。平安专职收钱，一晚上心里数着，她们一共卖去六十多个红薯饼，也有两百文账了。
临边的王娘瞧着她们家摊三日，生意红火得叫人呕得慌。一日卖的卷粉和酸梅汤，昨日增加了一样羊茶，今日又增加了一样红薯饼，反正全都是别家没有的，整个夜市独一份，偏偏客人还就图新鲜，人多的时候排着队买。
这独家生意能不好吗。
更叫王娘呕得慌的是，她那小儿
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