&esp;&esp;第80章 死也要拉个垫背的 酱蒸凤爪
&esp;&esp;接
来一周, 荣兴楼的营业额果真如夏咏恩所料一般，日创新低。相反, 附近茶楼的生意是越来越红火了，据说不少并不住在荔芳区的叔叔阿姨，都被七折的优惠
引过来喝早茶。
&esp;&esp;半个月前座无虚席的荣兴楼，如今就剩十多桌客人。
&esp;&esp;尽
夏咏恩每天都表现得十分淡定，装作和往常一样给大家打气鼓劲，可谁都能看
来, 荣兴楼的生意确实是不景气，因此大家的
气神自然而然就有些萎靡了。
&esp;&esp;但她作为老板，总不能像员工们一样，
一副无打采的模样, 因此每天依旧早早地来到荣兴楼, 像往日一样在店里各
认真巡视。
&esp;&esp;可等到旁若无人之时，她也不免有些神伤。
&esp;&esp;为了对抗竞争茶楼的七折优惠，大家都七嘴八
地提了不少意见。
桃和秋禾小心提议，“既然别的茶楼打折了，那我们要不
脆也跟他们一样打折好了？”
&esp;&esp;不用等夏咏恩开
, 黎志
就替她反驳了这个提议, “只有蠢人才会选择这样的方法, 你别以为打折了就能把
客抢回来, 人家也会跟风继续打折, 那问题就来了，我们又要跟着打折吗？”
&esp;&esp;黎志说完后，桃和秋禾幡然醒悟，觉得这确实不是一个好法
。要是和竞争茶楼一直这样纠缠去，到最后肯定会两败俱伤。
&esp;&esp;潘玲提议, “那我们不打折，搞一些别的活动呢？比如说消费攒印
，免费试吃之类的？”
&esp;&esp;夏咏恩摇了摇
，“这招我也想过，但现在不适合用这个方法。”
&esp;&esp;她记得，自己之前去学校附近摆摊的时候，就遭遇过隔
书店的价格战。那个时候她就知
，一味和对手在价格上比拼，是绝对没有优势的。
&esp;&esp;而现在围剿荣兴楼的是十一家茶楼，面对如此大的价格差异，就算荣兴楼
一些活动，也很难引大量的客，反而还会
一步增加成本，所以更不能轻举妄动了。
&esp;&esp;她很清楚，现在其他茶楼的优势在于价格低，而荣兴楼的优势在于味与品质好。和别人拼价格低，还不如好每一份
心，只要持去，总会引一
分追求品质与味的客回来消费。
&esp;&esp;所以，现在要的就是每天依旧开门营业，不断地推更多的新品。
&esp;&esp;梁修文思量过后了，“这法从
远来看确实好，但我只怕，店里的资金周转不过来。”
&esp;&esp;他没把话说得太明白，其实他想说的是，就怕客们还没回心转意，荣兴楼就先倒了。
&esp;&esp;毕竟现在才过了一周，荣兴楼的生意就跌得这么厉害，要是再熬去，怕是连一个客人都没有了。
&esp;&esp;夏咏恩和他对上视线，“我知你要说什么，说实话，你担心的事
，我也不是没想过。”
&esp;&esp;“现在每天开门营业其实就等于在烧钱，只是——”她微微一笑，抛一句所有人都意想不到的话，“难其他茶楼就不是在烧钱吗？”
&esp;&esp;为了针对荣兴楼，这十一家茶楼不惜了血本，用七折心引了非常多的客慕名前来。别看现在这些茶楼看起来好像很是风光，可都是茶楼的，夏咏恩对每样心大致的成本价是心
有数的，每一单消费打完七折后，真正的利
恐怕是少之又少，这些茶楼每天开门营业，其实也是在亏钱。
&esp;&esp;别看他们现在的生意这么红火，生意越好，亏的钱就越多。此以往，账上的钱肯定是维持不了经营的。
&esp;&esp;等之后亏的钱越来越多，这些茶楼为了减少亏损，就只能被迫裁员、缩减心份量、更换次一级的供应商等。这样一来，不少被低廉价格引过去的客，便会心生不满，不再选择在此消费。
&esp;&esp;这一笔账，夏咏恩会算，其他茶楼的老板自然也会算。但他们依旧选择这样的方法，是因为这些茶楼都觉得，只要大家抱团打折，很快就能将荣兴楼搞黄。
&esp;&esp;等荣兴楼倒闭了，大家不就能分一杯羹了？
&esp;&esp;因此夏咏恩知，现在心急的不止有自己，还有这十一家茶楼。
&esp;&esp;这一场价格战拖得越久，竞争对手的亏损就越大。
&esp;&esp;所以，她的第一个应对之策，就是拖字诀。
&esp;&esp;虽然她也不敢保证，时间拖得越，对荣兴楼的伤害就越小，但最起码，这十一家茶楼肯定也会元气大伤。
&esp;&esp;就算荣兴楼真倒了，这些茶楼也沾不到半分好。
&esp;&esp;而夏咏恩的第二个应对之策，就是继续推更多的新品。
&esp;&esp;之前完成七日净利为正的阶段任务后，系统解锁了两样新的心，“金银蒜蒸排骨”，以及“酱蒸凤爪”。
&esp;&esp;这两样心十分经典，几乎在每一家茶楼都能看见，只不过各家的取名会有些许不同，但归
结底就是蒸排骨与蒸凤爪。
&esp;&esp;在粤菜，蒸排骨可以用很多
料来，有豆豉蒸排骨、榄角蒸排骨、冬菇蒸排骨、梅菜蒸排骨等等，但喝早茶的时候，最常见的就是用金银蒜佐以芋或南瓜来蒸。
&esp;&esp;“金银蒜”听上去颇为特别，其实就是生的蒜粒以及油炸后的蒜粒混合在一起。小火慢炸后的蒜粒呈现金黄
泽，与生蒜粒搭在一起故名金银蒜。
&esp;&esp;不过，这一心最好吃的并非排骨，而是碟底垫着的芋或南瓜，足了油脂与蒜香味，
还十分
糯。
&esp;&esp;至于酱蒸凤爪，相比起金银蒜蒸排骨来说的工序则要更复杂一些。
&esp;&esp;凤爪这一心并非是城本地的特，而是在20世纪80年代时由香江引
的。现在茶楼常见的凤爪品类，有酱蒸凤爪、各
药膳浸凤爪，以及最经典的白云凤爪。
&esp;&esp;三凤爪的都不一样，白云凤爪的
最有嚼劲，是三最难咬的，通常老人家都不喜
；药膳浸的凤爪大多没有经过油炸，就是普通的
爪，来的很，一抿就脱骨。
&esp;&esp;而酱蒸凤爪的则最为特别，凤爪酥酥的却带着一糯，咬开后就骨
分离了。不仅特别，味还
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