&ldo;你签许复言的时候可不是这态度。&rdo;
&ldo;好端端的酸什么，你和许复言又不一样。&rdo;
&ldo;我……&rdo;张亮气嘴
里嘀嘀咕咕，最后乖乖去打合同去了。
两条将近80斤的大鱼被抬到凉亭宰杀。
消息一传十十传百，没到
午，整个钓场都知
今天午要上大鱼宴了。
&ldo;午就在钓场吃，听说那大鱼可好吃了。&rdo;
&ldo;没错，网上都在说，他们家的鱼特别好吃。&rdo;
&ldo;那边是已经有人在排队了吗?走走走，我们也先去排队。&rdo;
游客有反应快的，钓鱼佬也有不放心的。
钓鱼佬放
钓竿，找到谭越确定：&ldo;午这包的一餐，有大鱼吗?&rdo;
&ldo;有。&rdo;
&ldo;有鱼
吗?&rdo;
&ldo;也有。&rdo;
&ldo;够吃吗?&rdo;
&ldo;上次大家都说鱼不够吃，这次就给四个鱼，一勺红烧鱼块，够不够吃?&rdo;
&ldo;够够够!&rdo;
排队的游客更是在大叫。
&ldo;师傅，鱼要
够啊，我很能吃鱼的，我可以单
。&rdo;
&ldo;我也要单，要鱼，多准备。&rdo;
&ldo;越多越好，不差钱!&rdo;
谭越这一看，无奈，又去钓场里寻摸了一圈，最后又拎了两条差80斤的大青鱼。
将近300斤的大青鱼，也不知够不够两千人吃的。
大鱼宴
听说要吃大鱼宴，原本要走去其他好餐厅吃饭的游客，还有本来打算对付着随便吃一
的游客，都心动了。
可以容纳3000人的钓场，几乎有八成都选择在钓场里吃饭。
这样一来，压力就给到了钓场这边，给到了厨房那边。
十钟左右，二叔带着六个婶
和四个叔伯上来帮忙，临时雇佣，就
午这会儿，50块钱一个人。
另外谭越也说了，餐厅肯定要扩招，到时候要招募固定的员工，会优先从这些人里选。
每个人都很
兴，活也很积极。
其实就是不给钱，不说招募固定员工，村里也有人愿意来帮忙。
农村就是这样，今天我帮你家，明天你家帮我，帮的都是人
往来。
不过愿意支付费用那是更好了，小钱钱那么好，谁不喜
呢?
四条将近八十斤的大鱼，一字排开摆在临时搭起的案板上，鱼鳞在
光泛着青黑
的光泽。
谭叔挽着袖，手里握着一把磨得锃亮的片刀，刀锋贴着鱼脊
去，顺着鱼骨的走势一路剖开，刀刃切
时发
的声响细密而均匀，像是在切一块上好的木料。
旁边帮忙的婶们端着大盆接鱼，一块块雪白的鱼被利落地片来，码
盆里，很快就堆了满满一盆。
&ldo;这鱼好啊。&rdo;
谭叔片完一条鱼，甩了甩手上的
，回
对围观的人群说，&ldo;质
实，肌理分明，这
鱼
鱼最合适不过了。你们看这个纹理……&rdo;
他拎起一块切好的鱼，对着光展示，&ldo;丝丝分明，没有多余的脂肪，这样的鱼打来才会q弹。&rdo;
&ldo;师傅别解说了，赶吧!我都饿了!&rdo;
&ldo;就是!闻到香味更饿了!&rdo;
围观的人群发一阵善意的哄笑，但
睛都没离开过案板。
谭叔笑了笑，又低忙活起来。
另外剃了鱼脊的大鱼，被剁成了鱼块，被抬到旁边的灶台上，现场用一极大的铁锅红烧。
谭叔掌勺，油
了之后先姜蒜爆香，然后倒切好的鱼块，伴随着&ldo;滋啦&rdo;一声
响，
烈的香气猛地炸开，顺着风飘去老远。
廊桥上本来还在拍照的游客纷纷回，有人忍不住
了一气：&ldo;这什么味儿?也太香了吧?&rdo;
&ldo;是那边在鱼!说是钓场的大鱼宴!&rdo;
&ldo;走走走，去看看!&rdo;
原本已经散开的人群重新聚拢回来，凉亭周围很快又围了一圈人。
小卖
那边更是忙得不可开
，潘蓉要负责开票，游客必须要拿了餐票，才能排队打餐，同时还要应付络绎不绝的问询。
&ldo;老板，饭什么时候好?&rdo;
&ldo;快了快了，十一半准时开饭。&rdo;
&ldo;能多打鱼不?我加钱。&rdo;
&ldo;先保证每人都有，加钱的事回再说。&rdo;
灶台上气蒸腾，冯婶这边在打鱼。
她是用机
打的鱼，但其加的调料和程序，都是厨师的经验，是谭叔告诉她怎么的。
那些鱼被打成了绒，拿来后加
清、盐和少许淀粉，用力搅拌，直至变得粘稠而富有弹
。
等到鱼泥在盆底能拉细
的丝时，谭叔看了一后说，&ldo;好了。&rdo;
冯婶这才甩了甩酸
的手。
但这还没完，接来还要挤鱼。
左手握住一把鱼泥，虎一收，一个圆
的鱼就从拇指和
指之间挤了来，右手用一把小勺轻轻一刮，鱼就落旁边已经烧开的汤锅里。
雪白的鱼在沸里翻
，很快就浮了起来，在面上挤挤挨挨地飘着，像一颗颗饱满的珍珠。
&ldo;好香啊……&rdo;人群里有人了鼻。
&ldo;闻着就鲜。&rdo;
&ldo;这鱼看着就q弹。&rdo;
几个婶
着品用的透明罩，洗净了手，一起帮忙挤鱼。
这工作
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