冷碟撤
去，
菜开始上。
第一
菜是黄曼果的拿手绝活‐‐&ldo;金鱼戏莲&rdo;。
鱼
被片成薄如蝉翼的圆片，在盘
里摆成莲
形状，
间
缀着虾茸和胡萝卜雕成的
，盘底铺着一层清
汤。
上桌时谭苏云用壶沿着盘边缓缓注
，汤
漫过鱼片的时候，莲
微微卷曲，像是被汽唤醒。
安国泰第一个动筷，夹了一片鱼放
嘴里，嚼了两没说话，只是了一
，又夹了第二片。
赵哥看见他这个样，也赶
跟着夹，嘴之后直接竖起了大拇指。
周行云尝完之后放筷，对谭越说：&ldo;这个镜要是拍来，能当纪录片的片。&rdo;
接着上的是一煮鱼。
红油透亮，鱼片雪白，椒和
辣椒铺得满满当当，油浇上去的时候还在滋滋作响。
孙哥
吃辣，一筷鱼片夹起来，红油从筷尖滴去，他一
吞去，呼
一气：&ldo;够劲儿，鱼片还弹，没被油泡
。&rdo;
一个比脸盆还大的盘被谭苏云小心翼翼地端上来，里面摆着片成两半的鱼，鱼脸朝，
的是白
鲜香鱼的
分，上面铺满了红亮亮的剁椒和泡椒碎。
周华最吃的就是鱼，快速掏手机拍了一张：&ldo;这大鱼真漂亮，一定很好吃。&rdo;
再往后是麻辣鱼
、酸汤鱼片、清蒸鱼腩、香煎鱼排，一接一地上，每一都用了不同的
法和不同的鱼
。
鲈鱼清蒸，鳜鱼红烧，翘嘴煸，黄辣丁熬汤。
最后压轴的是用大青鱼腹的鱼
汤，鱼雪白圆
，泡在清亮的汤里，上面飘着几片绿的豌豆尖。
谭越盛了一碗，先递给二叔，又给三姑父盛了一碗。
谭大海接过碗，虽然什么都没说，但
底的笑意却
郁，脸上都是一孩
大的愉悦。
吃到一半，赵哥突然想起来，抬看向周行云：&ldo;我记得钓场里非遗很多，还有鱼石珠串呢，怎么没在纪录片里看见。&rdo;
周行云看向谭越，解释说：&ldo;拍的那会儿钓场还没签约鱼石，另外鱼拓这边的镜剪了，是因为和央视上一个非遗纪录片有重复，许老师的老师就在上一个纪录片里宣传了鱼拓。&rdo;
谭越，明白了，这好和许复言解释了。
这顿饭吃了一个多小时，散场的时候大家都很尽兴，赞不绝。
赵哥临走前拍着谭越的肩膀说：&ldo;以后接待朋友就带这儿来，你这全鱼宴我给满分。&rdo;
周行云走在后面，说：&ldo;鱼的事我午就帮你联系应老板，你等我消息。&rdo;
谭越最期待的就是这句话，急忙：&ldo;好，就麻烦您。&rdo;
大家一起了电梯，这么多人这电梯一次还装不，谭越就陪着落在后面的大佬们，也一起等一趟。
安国泰看剩的都是自己人，对谭越说：&ldo;这一席全鱼宴非常好吃，席面也漂亮，你价格都定好没有，没有的话我找人帮你参谋一。&rdo;
谭越没想到这还能找到人帮忙，急忙说：&ldo;好，安哥，我正愁这件事呢。&rdo;
他喜
站在
人的肩膀上办事，这些大佬们随便一句指，就能省他不少弯路。
谭越的谦逊好学也让安国泰等人满意，毕竟没人喜刚愎自用的人，谭越脾气和他们味，既然愿意听，他们也多说。
赵哥和钱哥又提了些建议，因为知谭越不会生气，所以才会说。
&ldo;……都是些菜品上的小
病，你这里鱼鲜
，怎么都好吃，但也因为鲜，让小黄觉得不能用重味遮盖了鱼的鲜。
不该这样想，我们想吃鲜的，会吃鲜鱼片汤，吃豌豆尖鱼，这些味清淡，最能吃鱼的滋味。
可要是一辣菜，辣是它的灵魂，那就要足够的辣，
才能满足。
我的意思你明白吧，酸啊，甜啊，都是一样。&rdo;
钱哥这样说着，抬手勾上了谭越的肩膀笑：&ldo;要相信你赵哥的嘴，看他这肚，就知他平日里吃最好，全国有名的
府，街边的小摊，他没吃过的滋味真就不多了。&rdo;
谭越，对大佬们谢。
安国泰看着就要上来的电梯，最后说了一句：&ldo;以后有什么接待，你们就安排在这里吧。&rdo;
其他人笑：&ldo;行。&rdo;&ldo;那还用说，肯定啊。&rdo;&ldo;回我给助理去电话，有接待就安排在这里。&rdo;
一路说着，众人了餐厅，谭越又送了几步才停脚步。
赵哥说：&ldo;回去吧，不用
我们，回找个地方睡一觉，那条鱼给我钓的，和去了一趟健
房似得。&rdo;
钱哥也摆手：&ldo;你这里事多，正忙的时候，不用我们。&rdo;
和大佬们别，谭越转回到餐厅里，黄曼果已经等在这里。
谭越说了大佬们的建议，临了了说：&ldo;千人千味，这不是谁的问题，有的时候，睡一觉起来，味就变了。我的想法是前台接单的时候，打听一对方的味好，
需单。&rdo;
&ldo;可以，就该这样。&rdo;黄曼果其实有小沮丧，不过很快又振作起来，&ldo;老师常说细节决定胜败，是我细节没到位，我会继续努力。&rdo;
谭越又和黄曼果聊了一会儿，再来的时候，钓场里又是漫山遍野睡的都是人。
看着那些睡着的人，谭越都有些困了。
他回到餐厅里，找了个座椅坐，拿了手机。
周行云的电话不知什么时候会打过来，应老板的非遗鱼也不知能不能签上。
谭越等不到电话，又不想玩手机，想了想，脆搜索域非遗还有什么可以签来的项目。
尤其要看看可能能增加空间的非遗，这是他现在最需要的。
钓场的鱼量已经达到了极限，始终供不应求，徐哥那边已经说了好几次了，想要增加订货，说是现在京城那边都在找他订货，但现在
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