立，要
。他
为一名少先队员，在家里这么
气太令他羞愧了。
总之经过几天的相
，楚宏亮
地崇拜起自己的爷爷。从前爷爷只是个陌生的称呼罢了，可现在爷爷对于他来说，意味着讲不完的故事，意味着疼
自己的
辈。
爷爷还教给自己画简笔画，还夸他有天赋。他把自己的画拿给爸爸妈妈看，爸爸妈妈也夸他画的好。他听了心里
得冒泡。
这
局面，楚睿夋是最乐意见到的。虽然隋玉容没有从公婆那里要到钱，可楚文治还是给了他们帮助。
楚文治给了他们一个地址，让楚睿夋去找楚文治的一个旧识，多多走动，多多接
。
后来楚睿夋破格提
到矿区领导班
的时候，正是这位楚文治的旧识，市里分
能源
资的副市，力
的楚睿夋。
楚文治虽然是用了
关系，但是破格提确实也是因为楚睿夋的能力使然。这其
，有很多都是父亲经常给他写信，在信里指他，教导他的结果。
第一百二十一章 积酸菜（
V请支持）
等送走了对姥爷恋恋不舍的亮亮哥，二端被姥爷拉着手蹦蹦哒哒地回去了。看得
来，这次虽然短暂的相，姥爷和亮亮哥得不错。
这样二端就放心了。回想起她来的时候亮亮哥
张的样，好像生怕自己表现的比他好，抢走姥爷的奖励，二端就想笑。
希望在不久的将来，亮亮哥能真心的
受到姥爷的关，爷孙俩可以建立起厚的
。
“先生馋病老难医。赤米餍晨炊。自畦白菜，腌成饔里黄薤。
葱细，香油慢焰，汤饼如丝。早晚一杯无害，神仙九转休痴。”
这首朱敦儒的，里面那句“自畦白菜，腌成饔里黄薤。”，描写的就是酸菜，可见宋代就有蛮多酸菜控。
还有后来人们耳熟能详的那句：翠
，上酸菜！
如果说在东北有一
是必不可少的，那一定是酸菜。这是一无论任何阶层都能享用的味，解决了冬天缺乏青菜的难题。
酸菜不仅味，而且最大限度的保留了白菜里的营养成分，富
维c，氨基酸等营养质。
所以每到秋收之后，不是城里还是农村；也不是
还是工人，或是农民，每家每
都会购买几百斤甚至上千斤大白菜，晾晒在自家的房前屋后，预备着霜降过后积酸菜。
在东北，过日的家
，家家都有那么一
大缸，一块圆
的大石
，这两样是积酸菜必备利
。
挑了一天天气好，太
足，周家的院里支起了大锅，一家人齐上阵，准备积一大缸酸菜，留着冬天吃。
爷爷和爸爸负责用开
刷净大缸和石，
和妈妈则忙着把白菜摘去蔫
坏掉的叶，然后逐一放到
开的
一
，捞晾凉。
等过的白菜晾凉了，妈妈就把白菜一层一层的码
大缸里，每码一层，就撒上一些
盐和椒。等到大缸快满了，就用刷洗好的大石压住，再注满清甜的井。
整个过程，不是工
还是人的手，都不可以有油，否则整缸酸菜就废了，因为一定会烂掉。
完这些剩的就是等待啦，一个月之后，味的酸菜就可以吃了。储存的环境温度也要适宜。十度左右，不能太
，否则酸菜会烂。
千万不能等不及，早早就捞来吃，没有完全发酵好的酸菜，亚硝酸盐量很
，对
不利。
基本上每家每积酸菜的方法都差不多，有些细微差别。喜
吃脆一的，就不用开白菜，而是冲洗净就腌渍。不过吃了一辈自家的酸菜，二端还是喜自家这
乎一的酸菜。
整个冬天，东北人的生活都离不开酸菜。二端还听妈妈说，妈妈小的时候没有什么洗膏，洗发都用酸菜呢。
妈妈那乌黑
密的发，难
就是酸菜滋养来的？二端觉得好神奇。
还有就是据说煤烟毒的人，喝酸菜也能缓解。这大概都是些土办法吧。
重戏，自然要说说酸菜能些啥菜了。一，自然是酸菜汆白
，杀猪菜里面的把
椅。
酸菜不仅能解腻，还能和掉里面的脂肪，还有提鲜的作用。用大骨熬汤来炖酸菜，那滋味就别提了，不吃饭都能造一碗。
这第二嘛，要说酸菜粉。把酸菜切成细细的丝，用五炒熟之后，再加泡的红薯粉，是一上好的卷
饼的炒菜。
再有嘛，不得不说的就是酸菜馅的饺了。基本上你问一个东北人吃啥馅的饺，十个有八个说酸菜馅。
每次妈妈切酸菜的时候都会把酸菜芯儿留，给爷爷和爸爸酒，有时候二端和型也偷吃一，酸酸的还开胃。
这切酸菜也是检验一家的媳妇是巧媳妇，还是懒婆娘的标准。巧媳妇切酸菜，会先把菜帮从间片开，然后再切丝，这样切来的酸菜丝才又细又整齐。懒婆娘嘛，自然省了这工序，对付着就切了。
积完了自家的酸菜，周末周景林夫妻俩就带着仨孩一起去了镇上。
白菜早就给拉来了一车，姥姥也晒好了。等周景林两一来，除了甩手掌柜姥爷，一家人也都动了起来。
小姨星期天也休息，这样人手足够。二端就颠颠儿去舅姥姥家上课了，等回来姥姥家仓房里的大缸已经积好了酸菜。
弟弟嘟嘟正被姥姥抱在怀里稀罕，还是小姨第一
瞅见二端屋，忙招呼二端过来吃榛。
秋天姥姥也跟着几个相熟的老太太上了几回山，蘑菇榛都没少采。
“咱屯的大青山上榛老多了，我在半山腰都能捡那老些。”二端一边吃，一边和小姨叨咕。
“你可别往山上瞎跑，不许往密林里面钻，记住没？”楚睿琴不放心地叮嘱，二端这淘气包，胆大的很。
“小姨，我有那么不着四六儿么？我知危险的。”二端郁闷啊，难在小姨心里她就这么不靠谱？
二端小巧的鼻尖，楚睿琴一脸的置疑。“你有前科，所以必须得时时给你敲敲警钟，小绳儿。”
“唉，我算看来了，小姨你把我当惯犯了。”摇晃脑的，二端逗着小姨。过不了多久，小姨可就要嫁人了，她心里其实是舍不得的。
要说小姨这婚事，她掺和的成分很大。到底能不能幸福，她不知。但是起码她帮助小姨避开了一场注定不幸福的婚姻，只希望金叔
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