“那么，现在就有两方派
一位代表，
签决定谁第一位题。”
虽然一人一题看起来公平，但事实上并不是如此。
一般来说，第一位题的他肯定会自己拿手的菜，这样胜率也
。
哪怕第二场失败了，第三场，第五场也能通过己方题的方式赢得比赛。
为了公平，所以第一题权则由签决定。
签很简单，就是抛
币。
莫白选的是正面，大江酒店选择的是反面，结果莫白赢得第一题权。
“第一场，就拿一个比较简单的，
炒饭。”
想了想，莫白题说
。
“炒饭？”
“这么简单？”
大江酒店经理笑：“我们酒店可是有不少大厨对炒饭很有心得，你要不换一个菜？”
见张兰没来，陈经理已
觉赢得了比赛，此时却是无比轻松的调侃了莫白一句。
“不用了。”
莫白摇
。
“既然如此，那么，李师傅，你来吧。”
李经理退回己方阵营，派一位厨师迎战。
“张师傅，我们也开始吧。”
不
对方，莫白说完炒饭，便已经开始。
炒饭可以说是一但最简单的菜系，几乎是家家
人人就会。
不过，要想炒得好吃，那就有些难了。
首先，要先炒好炒饭，必先准备米饭。
如果是普通人，肯定是拿着电饭锅开始蒸饭。但可惜，用这
方法蒸来的饭虽然有营养，但却因为
份太多，粘
较大，一但开炒，那饭与饭之间便会粘在一起，非常影响炒饭的
。不过，有一方式，却可以将饭粒一粒一粒分开，达到最佳。
这方式便是捞饭。
所谓的捞饭就是先将煮开，然后将洗
净的米倒
，待煮几分钟之后过滤捞。然后，再将米放在炉
上面蒸熟。
莫白采用的就是这方式。
“各位，各位，
彩的
大赛已经开始……”
莫白报炒饭这个题目之后，两方便开始各
各的。
为了不让整个比赛显得那么无聊，大赛还安排了一位主持人。
“我们可以看到，两方在准备米饭的时候，都采用的是非传统的蒸饭，而是用我们很久没有用过的捞饭法。这方法有什么用呢……”
显然这位主持人对于厨艺也有一定的心得，对着两方评论足。
“看来莫家那小会饭嘛。”
“这有什么，人家张老板也是个手，从小耳濡目染，多少也是会
。”
“这倒是。不过，这小也够狂的，还说这小场面他来就可以。他还以为这比试是过家家呀，到时候输了有得他哭。”
“那是，炒饭可不仅仅只是用捞饭这么简单。”
看到莫白没有像愣青一样的与普通人拿电饭锅蒸，大江酒店剩
的4位厨师不时说。
“李哥，打两个调匀。”
“张大师傅，麻烦你帮我切好葱
，萝卜。”
见饭差不多要好了，莫白吩咐说。
“ok，可以了。”
一切准备就绪。
莫白打开煤气，将锅温烧
，然后倒上油。
“各位，各位，比赛行到了彩的环节，我们可以看到，两方的米饭已经准备就绪。莫家餐馆与大江酒店都已经开始将调匀的
放
锅
……”
主持人仍在不断的介绍着两边的
况。
莫白开始了他的表演。
炒饭最关键的一步除了材的准备米饭之外，最关键的就是炒功。
所谓的炒功也就是勺功，指的是用勺调节和控制火候。
炒饭虽然看起来简单，但对于火候的掌握却易常重要。
火候不到，不味。
火重者，一不小心就会炒焦。
“降龙十八炒。”
脑海里系统，莫白早已经使用了“降龙十八炒”的绝世神功。
在油将炸至半熟之后，莫白便加了刚才蒸熟的米饭。不过，虽说用捞饭法来的米饭大小适度，最佳，但也并不能保证每一粒都分开，有的仍会粘在一起。而这个时候，使用勺功就可以将粘在一起的米粒分开，让
尽可能的包裹住饭粒。
亢龙有悔。
降龙十八炒第一式，亢龙有悔。
只看到莫白轻轻一甩锅，刚倒锅的饭粒就已在莫白的手劲之翻转了过来。
刚才炸好的也在莫白的甩锅之，慢慢的
到锅的米饭之。
见龙在田。
降龙十八炒第二式，见龙在田。
温之的米饭放在锅很容易炒糊，所以这个时候莫白便需要不断的行翻炒。
同时，这也一步让炸好的能够尽可能的锁住米饭。
如果说之前，要莫白来炒这个炒饭，那绝对是要么是炒糊，要么是将饭粒粘在一起。但此时，经过莫白之手，一粒粒米饭就在莫白不断的翻炒，甩锅之，却是一颗一颗分开。锅的米饭也随着莫白的翻炒，似乎在
舞一样，滋滋滋……的发了妙的乐章。
一阵阵香不断的散发了来。
“哇……”
“天呐，这是什么手法。”
“这家伙的手劲怎么这么厉害，一秒钟好像甩了3次锅。不，4次，不对，已经5次了。”
围观的一些看客早已发现了莫白这边的况，个个都是瞪大着
睛，看着莫白炒饭。
“哥们，刚才你说的是什么，甩锅，很厉害吗？”
“甩锅当然不厉害，一般的厨师练一段时间就可以到甩锅了。但是，要到在1秒钟的时间甩3次锅，那绝对不是一般普通人可以到的。更不用说，一秒钟甩4次，5次了，这简直是大师级的手笔。”
有一位懂行的朋友议论起来。
说完，这位朋友觉自己说得不太明白，便说：“你知打拳吧？”
“知呀，就是一拳打去吗？”
“对，一般的普通人一秒钟可以打3拳。你知李小龙一秒钟可以打几拳吗？”
“多少拳？”
“9拳。”
“9拳，别吓我，有这么多吗？”
这位被吓住了的朋友试着自己打了好几，但打来打去，不他用多大的力，多快的速度，一秒钟最多也就3拳。
“那么，我告诉你，莫白刚才一秒钟甩5次锅的平，基本上相当于李小龙一秒钟打9拳的平了。”
“我靠……”
这么一说，边上的那位朋友再看莫白之时，已经无比的
拜。
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