永兴腊味！ 刀刃划
刀刃划过之
, 腊
顺势躺
。
因鲜少
灶房，江宛的刀工实在难以
捧。
这么漂亮的一坨腊，愣是被她切得薄厚不均。
歪歪扭扭的片摊在案板上, 可怜得不行。
明站在一旁，双手叉腰，嘴
几度张合, 
是忍住了没
声。
可等江宛第三刀落去，竟把一片本该匀整的腊削成了木楔
时，他终于忍无可忍, 一步跨了上前去, 嗓都喊破了。
“你你你, 你赶
让开吧，好好的五
三层，愣是被你糟蹋了！”
话音未落，他已经毫不客气地劈手夺过了江宛手
的刀柄。
袖一
, 嘟嘟囔囔地数落起来，“也不晓得你在家过得是怎样的好日, 刀都握不好。这切腊，手要稳, 刀要贴着指甲盖, 然后一
往后挪……”
他兴致
地教学，江宛也是听得一脸认真。
腊在明手异常乖觉。
刀起刀落间, 只剩“唰唰唰”的片声，利落又匀称, 跟尺量过似的。
气上涌，案板上渐渐堆起一摞腊片，腊薄如纸张, 透光见影。
瘦相间，纹路清晰。
他切得兴起，三两切好腊，不待江宛开
，又径直取香
斜刀刃。
截面是瘦的纤维和莹
的油脂，椒碎星星地嵌在里
，看得人齿生津。
江宛抬起，笑着看向围观人群，双手端起那盘切得整齐的腊，声招呼
：“今几个永兴腊味一回开摊，承蒙各位捧场，薄几片，不成敬意，大家都尝尝！”
话音落地，她端着盘往前一递，人群便轻轻
动起来。
却并没争抢，依旧有序。只一个个往前挪了两步，伸两
手指，捻起一片薄拉拉的腊片，放细细地嚼着。
安静只维持了两息。
“香！”一声惊叹骤然响起。
人群偏看去。
只见一位肩搭着褡裢的老汉，意犹未尽地咂
着嘴，半眯着
睛，满脸回味。
“这实在！不柴不
，咸淡正好，料也得足！柏枝熏的，树油味儿都浸去了，得熏不少时间吧？”
江宛睛一亮，朝那老汉笑：“老丈说得没错，不仅用了柏枝，还用了柑树，果木香更解腻，吃着
！”
老汉连连，还想伸手去捻第二片，却被
后的人挤开了。
明早就等不及了，切好香，立
把刀一丢，捻起两块厚实的香片就往嘴里送去。
“嗯！这香才绝嘞！你这是放多少香料啊！真舍得本！”他冒
光，囫囵咽嘴里的香后，竖起大拇指不停着，“值！这味儿值！”
丁三则是慢条斯理地取了一小片香，闭目细嚼后，才缓缓开，多了几分认真。
“小友，你这熏制时间卡得好，烟熏味虽
，但盖不过香。这是你家祖传的手艺？”
江宛再次对人群递香，笑着摇，“哪有什么祖传，就是自家琢磨折腾的，主要还是舍得料。”
谈话间，香也被分
净，盘底只剩几油光和麻椒。
有人甚至还意犹未尽地
了指尖。
正当众人回味时，人群不知哪个
嗓门吼了一句。
“这位娘，不晓得你这腊货多少一斤？”
江宛放手空盘，拍了拍前的腊和香，丝毫不嫌上难洗的油污，扬声：“腊味二十八文钱一斤，香三十文钱一斤。”
有人不解地问：“怎的香要贵两文？”
江宛循声望去，见说话的是个推着独
车的货郎。
大清早的他就已经满风尘，看得来赚钱不易，遂开解释：“香料价贵，方才大家伙尝过了，不用我多说，这腌料里的八角、桂
、麻椒单拎来，都不便宜。”
话落，旁边立刻有人开捧场，“确实，这生都得十来文钱一斤，腊烟熏火燎的少说得折三两的秤。再加上这么多的盐。这位娘，给我秤上一斤腊，一斤香，要一的，我带回去给婆娘娃娃尝尝！”
有人开了，便有人跟而上。
“我也来一斤腊！”
“直接给我拿一条最好看的、香五节！”
原本安安静静的人群忽然闹起来，七嘴八
的报秤声此起彼伏。
不买的悄悄离去，想买的将小摊围了个
不通。
丁三疾手快地抢过一条事先就瞧好的腊，侧挤人群，冲江宛喊了一句，“小友，香无论如何也要给我留两斤，我先去放腊。”
明正低捡案板上掉落的碎粒吃，闻言猛地抬起，一把抓起摊上一
串香，“这我要了，剩的我全包了！”
这样的好东西，走亲串友的拎上一串，那不得传个十里八乡的？多带面儿啊！
再说了，东家也是个嘴馋的，指定能合他味！
他嗓门洪亮，登时就恼了周围排队的人。
几个壮汉推搡着他往外挤，“掌柜的，你怎么能占独呢？大家都好生生排着呢，哪能你说包圆就包圆的？”
看就要吵起来了，江宛赶扬起双手，往压了压。
“各位莫急！听我说，都有都有！摆来的不过几条，我家这回可是宰了三猪呢！”
众人一听，火气这才慢慢消了去，重新排好了队。
你一斤，我一斤。多的几斤，少的也要划拉个半斤八两。
二十多文钱一斤的腊货实在不便宜，舍得掏钱的，大多是些摆摊的小商贩，买了带回去慢慢饭。
明和丁三抢到手了，又听江宛说存货充足，便不再着急。各自退回自家铺门，一边招呼着自家的生意，一边抱臂远远观望江宛秤、收钱，忙得不可开
。
天
大白，来码边收集货
的商贩越来越多了。
可江宛摊前的生意，却渐渐淡了来。
没有免费品尝，路过的商人也只是浅浅看上一，觉得这腊味不错的开询个价，又迅速被昂的价格劝退，摇摇走开了。
丁三见江宛一副不急不躁的模样，不由得替她
心起来。
“小友，不妨再煮上一些分去，你这腊味确实可以，千万莫信‘酒香不怕巷
’那一
。”
江宛慢悠悠地整理着摊位前的货，闻言，
激地冲丁三了。
一上午过去了，她带来的腊货其实已经卖去了大半，剩的，江宛其实想等傍晚时上船试试的，并不着急。
“丁叔，能拜托您一件事吗？”
“你说。”
”我想在仓库门挂一块牌，就写‘永兴腊味’。”顿了顿，她又说：“定时定量每月初十早起售卖，您觉得如何？”
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