&esp;&esp;莲清楼的秦老板，破天荒地和余老板达成了一致的意见，“就是啊，如果是纯手工
的，怎么可能得这么快？”
&esp;&esp;以香煎萝卜糕、咸
角等需要用油煎炸的
心为例，这些心放久了会显得油腻，因此禾居将香煎萝卜糕改成了烘烤的方式制作，咸角则借鉴了天妇罗的制作方式。
&esp;&esp;同时这一
模式还节省了单和传菜的服务员，在人力成本上节省了不少。
&esp;&esp;“禾居确实是我们的竞争对手，我们必须要
力气去研究它，但这并不代表，我们就要去模仿它。”
&esp;&esp;为了一探禾居的虚实，几位老板都亲自去尝试过一番。经过一番品尝，几人都发现了一个问题，那就是禾居的回转心绝对不是新鲜现的。
&esp;&esp;八位茶楼老板
接耳一番，夏咏恩才缓缓说
了她心里的答案，“我觉得吧，禾居能火，其实有三个重要的原因。”
&esp;&esp;那些社区的小茶楼则更是苦苦支撑，但谁都没想到，禾居竟然没有选址开店，而是直接收购了不少濒临倒闭的社区茶楼，开始在城
疯狂扩张。
&esp;&esp;“就是啊，到时候我们都学禾居的，那禾居肯定就没有优势了，我们的生意就有救了。”
&esp;&esp;
见龙群雁荟都开始了对禾居的反击，其他茶楼也是纷纷响应。
，那边群雁荟等众多茶楼是一筹莫展。
&esp;&esp;禾居的冲击对城各大茶楼确实不小，
照她在系统里看到的数据，如今群雁荟几大茶楼确实不太好过。
&esp;&esp;宝墨园的林老板率先回答，“因为回转心很新奇。”
&esp;&esp;齐瓜仔细思索后回答，“因为在
客的里，这样的餐方式代表着
净、卫生、标准化？”
&esp;&esp;回转心学习了回转寿司的模式，但心和寿司是不一样的，寿司可以冷吃，但绝大
分心必须在
的时候吃才是最
味的，一旦放凉了风味就会大失折扣。
&esp;&esp;荣兴楼，八家茶楼的老板正坐在夏咏恩的面前，人人皆是愁眉苦脸。
&esp;&esp;之前靠着夏咏恩的帮扶以及荣兴楼的度，这八家茶楼的生意好不容易才有了起
，可还不到半年，竟现了禾居这样一个
劲的对手。
&esp;&esp;唯一没受影响的，是定位为
端粤菜的太平酒家。
&esp;&esp;夏咏恩浅笑说
，“其实我觉得，现在禾居的现，对我们来说不是一件坏事。”
&esp;&esp;这次会议，众人就是想来问问夏咏恩，接
来到底要怎么办才好。
&esp;&esp;夏咏恩的这番话听得众人是一雾，齐瓜 微微蹙起了眉，“可现在回转心这么火，我们不去学习，不就落后了吗？”
&esp;&esp;旁边的一位老板也，“是啊，现在我们这些传统茶楼，在年轻人的里
是缺，不都说要推陈新吗，那我们脆也学禾居的运营模式好了。”
&esp;&esp;随着禾居在网络上的爆火，传统茶楼被刻上了老旧、不卫生、品不稳定的印象，而禾居则以现代化
理和日本的匠人
神，对粤式心
行了改良升级，了更净、品质更稳定、更符合现代人
味的回转心。
&esp;&esp;夏咏恩摇了摇，“大家的想法我可以理解，但我觉得，之所以要研究竞争对手，不是为了要模仿它，而是为了和竞争对手不同。”
&esp;&esp;侨苑府，乔老板逐一给面前的几人倒茶，开问，“不知几位对最近爆火的禾居有何看法？”
&esp;&esp;尽沈全几人都无法理解，认为这样的心
本没有品尝的必要，但架不住回转心的运营模式实在新奇，特别受年轻人的喜
。
&esp;&esp;第一，回转心的模式，契合了年轻人一人的需要，而且因为富有新鲜
，客随手拍一段视频发到网上，就在网络上快速传播起来。
&esp;&esp;就拿虾饺来举例，虾饺放久了外
就会变
，但禾居的虾饺，摆在传送带上久到都变凉了，外竟然也不会变。
&esp;&esp;宝墨园的林老板率先发话了，“夏老板，禾居的分店就在我们宝墨园对面，看着一周就要开张了，这可怎么办啊！”
&esp;&esp;毫无疑问，禾居不少心肯定都是了“科技”。
&esp;&esp;侨苑府的乔老板也赞同，“味一般，倒是很会营销。”
&esp;&esp;岑老板
了茶，“我倒是没什么看法，不过你别说，这回转心，确实颇为新奇。”
&esp;&esp;面对焦急的老板们，夏咏恩先是连连安
。
&esp;&esp;夏咏恩摇了摇，“这只是禾居的运营模式而已，而不是它能火的本质原因。”
&esp;&esp;除此以外，为了减少冷吃对心风味的影响，禾居改变了不少心的法。
&esp;&esp;因此，禾居卖的不少心，其实早已脱离了传统心的范畴，甚至都能算得上是
合菜了。
&esp;&esp;为了顺应
，迎合年轻人的喜好，沈全前几日便提，要对群雁荟上行一番改革，推一人以及相应的优惠
餐。
&esp;&esp;粤味居的余老板也对此颇有微词，“说什么标准化，什么品稳定，不就是预制菜吗？”
&esp;&esp;这一番说辞迅速就在年轻人的群
传播开来，短短的一个月，一向主打传统心的粤味居与莲清楼生意额跌了30，侨苑府跌了20，就连群雁荟也跌了15。
&esp;&esp;她先抛了一个十分重要的问题，“你们觉得，禾居为什么能这么火呢？”
&esp;&esp;启德酒家的齐瓜亦是十分担忧，虽说这八家茶楼遍布附近几个居民小区，并不是都毗邻禾居，可说来说去，最远的也不过距离15公里罢了。禾居的分店一旦开业，必定会将所有茶楼的生意都
走。
&esp;&esp;沈全面不虞，“这个回转心的创意确实不错，可这禾居一直踩着我们营销，这就太过分了吧？”
&esp;&esp;第二，就是如齐老板所说，在很多客的里，这回转心就
&esp;&esp;城茶楼的主要客就是老年人，但老年群的消费低，想要拉营业额全靠年轻人，而禾居的现，导致全城大小茶楼，都受到了不小的冲击，群雁荟这些茶楼，也是在所难免。
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