若这
菜她私底
再研究一段时间，那也不是不能够完整复原。
可这东坡
扒，她愣是看不懂里
的料
放的到底是什么东西！
桑年看她都要抓耳挠腮时，还给孙宝宝尝了些味，可她依旧没吃
来。
晚上班回家后孙宝宝还试验过许多次，也
本无从手。
“厨师
很吧？”跟她一起
推纱望月的郑清突然说到。
孙宝宝
睛闪闪发光，直直看着桑年，佩服地
。
接着她转过悄悄：“这菜他是怎么想来的？那酱调的, 我愣是瞧不里放了什么东西？”
郑清给个“你这就不懂了吧”的神，凑近说：“这菜不是桑年想来的, 那个酱，更是反复煮了百次，里放许多
材去熬煮, 就连那
都是到了好几个省、跑了好几个地方，经过几个月的考察才定来的。”
孙宝宝睛越睁越大：“啊？”
郑清接着向她科普：“别看这个东坡是由东坡演化而成，从外表瞧没什么变化，可
里却是大不相同。”
“这东坡扒, 材最为重要，酱料反而次之。”孙宝宝说，接着：“这块用的是
，一
量不多，可就最为适合。您刚刚说厨师跑了好些地方找，他主要是想找哪
呢？”
是看养地方的
质吗？或者吃的
？亦或者其他。
孙宝宝细细琢磨着。
“除了这些外，还得看当地的气候。扒所用的最好是年龄为两年半的黑，这样的来，外表还有棱角，可里却
烂个不行！”
在桑年手，东坡扒炖得极为酥烂，酱料的味充分
，却又最大的保留了原本的香味儿。
孙宝宝虽然觉得自己对材已经是很看重的了，当初为了制作虾
勒鳖时，在空间
费几个月的时间去养鳓鱼。
可跟桑年的这
神相比，她还是不够的。
她这人怕麻烦，总是想着就这样吧，反正也差不多。
比如鳓鱼，制作虾勒鳖时用到的鳓鱼一定得带着饱满的鱼，可她养的那一批鱼不多，但孙宝宝还是将就着用了。
反正当时瞧着也没差多少嘛。何必又要几个月的功夫再去养一批呢？
那时爷爷他们看到她是这个法，还气得胡翘起，愤愤的说：你这
病，以后有得你受得！
孙宝宝当时没理解清楚他们的意思，现在心倒是有些悟了。
差之毫厘，失之千里。
在这个行业，无论你多么有天赋，也没有捷径可走。一是一，二是二，你付多少努力，就会得到多少收获。
……
东坡扒在制作前期的准备很复杂，可当所有材料都准备好后，制作便简单了。
一大块放洗
净，然后沸锅煮，炖煮至八分熟。
带韧，更重要的是还有
油，白白的油在红的纵横
错，充足。
在锅经过
炖煮，油慢慢在沸上越飘越多，醇厚的香味便弥漫来，那咕噜咕噜的响声，仿佛比一般的声更加诱人。
焯过的别用切，在切之前，还要行一个重要的步骤。
那就是压，把的给压来。
孙宝宝就见桑年直接夹放到盘上，再在上放个盘，把手放到盘上，用力挤压。大约挤压三十来后，还需在盘上放个颇有重量的东西，压制四个小时。
在压制过程，桑年与其他人一起制作其他的菜。
经过四个小时的压制，被压来，原本充盈着的块，如今变得有些疏松。
孙宝宝猜想，只有这样，那经过上百次熬制的秘制酱，才会充分浸。
压制好后，把它切成4×4厘米的正方块。
接着便可以开始炖煮了。
在锅前，先往锅倒酱。
在那秘制酱开盖的一瞬间，孙宝宝鼻尖瞬间被一
极为鲜香诱人的味攻占！
她如今鼻越来越灵活，可她这次愣是没闻里加了什么。
“咻咻！”
孙宝宝微皱着眉，猜测其应该放了香菇……还有笋等等提鲜增香的东西。
可这个闻着不但香味
醇，还带着清
的香。
闻着压就不腻！
孙宝宝心由衷夸赞，太了不得了！
这料得经过无数次的
比调整，才能到这个程度吧？
孙宝宝先前猜想这菜从研制到上桌大约只需几个月便行，可如今瞧着，
照她自己来说，没个几年真不来。
关键是她没这个耐心。
如今她也开始研制新菜了，但一菜研制来的周期不会超过五个月，周期太久了她便会变得十分不耐烦。
后期的效率基本比不上之前几个月。
孙宝宝发觉自己还真是有些闭门造车了，要是这次没来，她或许永远都不晓得如今这个时代，国家最
尖的那些人是个什么平。
她或许还沉醉于店的客与网友们的夸奖，开始自傲膨胀。
无人知晓孙宝宝在这环境竟然完成一次相当彻底的自我反思！
浮躁的心，像是放浸凉，褪去盲目的火
，慢慢恢复清明。
“滋啦——”
这是酱锅的那一瞬发的声音！
被锅一接
，那香味更了。
孙宝宝迅速围过去看，就见桑年开大火，把汤煮，然后在汤放上姜片及葱叶。
接着将切好的放到葱叶姜片上，再在上淋上一些酱，盖上锅盖，转小火，用慢火焖制四个小时。
桑年在制作东坡扒之时，孙宝宝她们还没开始推纱望月呢。
等东坡扒快好后，其他菜也差不多完了。
菜品制作快到尾声时，突然，有个人走到桑年旁边，面带焦急，指了指墙上时钟。
桑年，接着冲孙宝宝招招手：“宝宝，那边剩的给郑清他们，你过来帮我摆个盘。”
孙宝宝，洗洗手，
后快速跑过去。
她拿起奉化芋，看了桑年雕刻的成品，瞄一后就上手雕刻。
这几菜的都很致，既要有颜值，又要有意境。
比方这东坡扒，它的摆盘菜十分丰富，有奉化芋、西蓝、土豆以及胡萝卜。
以上这几菜雕刻完成，等焖煮好快要起锅时，照顺序放到沸焯熟。
这几样材有成怪石、亭台楼阁以及草木。
焯过的材摆在光亮洁白的盘上，此时锅的扒还在不断咕噜咕噜闷响。
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