第135章 冷锅兔 啃兔
是个享受活，兔味
……
一辆车在青城山风景区的公路上飞速行驶, 副驾驶座上的男人哈气连天，靠在椅背上，似乎困个不行, 连
都是挣扎着睁开。
“你说这大周末的, 我原本还打算睡个懒觉，”他说着又打了一个哈欠, 眶
瞬间充满带着困意的泪
，“孙家饭店这事搞的, 咱们多少人得加这一趟班。”
开车的曹迎隐晦地白了张合一, “我昨晚说让小桃今儿跟我一块来，你又不愿意。”
张合把车窗开大，想让清晨的风刮在脸上，能够清醒清醒：“小桃，小桃能
什么用？”
曹迎心想，你也没比人家好哪里去。
不过好歹这么多年的同事了，便岔开这个话题问：“钱天那小
，今天也是会去的吧？”
张合
：“当然，他跟孙家饭店的孙老板有些私人
。所以钱天他们应该会在饭店, 咱们就把注意力放在外边儿就好了。”
说到这个，又突然想起几年前钱天采访孙家饭店的新闻。
这事让张合万分后悔。
理说那天应该是他一个去采访的。只是想着自己好歹是青城山本地的电视台, 无论是第几个去孙家饭店，孙家饭店总是会给他一些薄面。
哪曾想人家就啥也不
，直接让钱天
去采访。也就是这期采访, 让原本半死不活的求真视频，彻底又活了过来。
他和钱天是大学同班同学，原本稳压前天一，可如今……唉, 不说也罢。
车就这么快速的
了望天村。
今日来望天村的车辆还真是多！一路上他们遇到好多车，都是往望天村开去的。
岔路
上，那些个孙家饭店的指示牌，已经换了一批新的，指示牌旁边还绕满了盛开的
，这里已经成为许多人的打卡地。
后排的摄影师从景区后摄像机便摆好了，拍了一路，终于到达孙家饭店门。
孙家饭店门此刻的场景有些壮观。
反正张合等人是从没见过哪家饭店前，有这
人山人海的场景。
“哇
，还真是吓人！”曹迎站在原地，差看呆。
张合啧啧两声，“是吧，前天你还说你也要来吃，就这队伍，你能排的上号？”
孙家饭店的工作人员已经开始发放号码了，顾客在木栅栏拦起的通排队，木栅栏接着游廊，反正从他们这个视角看去，
本看不见队伍的尾
。
顾客扫码，然后号码牌一个一个发放，队伍慢慢往前挪动，拿到牌后，便可以自由活动，不需要站着排队了。
“这会儿才八半，孙家饭店九半开门的对吧？”曹迎一边拎着设备往人群走去一边好奇问。
“可不吗，也不知这些人什么时候来的。”
说完两人在人群了解了一会儿，
接着穿过人群，找到最先排队的那位顾客行采访。
金盈坐在自己的小板凳上，拿到号码牌的他终于松了一气。
张合微笑：“您好！我是清城山新鲜事儿节目组的记者，我们想采访你一
，请问您现在有时间吗？”
金盈一愣，快速站起
，：“可以的，有时间。”
……
厨房
。
孙宝宝已经忙得没空去门有多少人了，只是时不时能听得到车开过的声音。
秦惠端着一个大盆：“宝宝这些腊味都蒸熟切完了，给你放一边。”
孙宝宝将锅最后一批油炸
捞起来，：“好，不过阿惠
，你再帮把我豆豉、
辣椒、姜葱都切成末。”
“行，
上给你切。”
说完，又是剁剁剁的切菜声传来。
大炸好后放在一边，等待着
四喜时用。
孙宝宝洗洗手上的油，
净后开始腊味合蒸。
要说这菜制作的过程着实简单，换着厨房的谁来都能。
而且它味好不好？不是看这会儿制作时火候、调料等等控制的好不好，关键是看腊味本的味。
这一批腊味，全是今年四五月份时孙宝宝制作的。她从前一直以为腊味只能冬天，可没想到四五月份
来的腊味，竟然比冬日来的会更加好吃！
只不过这个时间段腊，制作条件会更加严苛一些，保存期相对来说也会更短一些。
刚好今年她跟着老祖宗学怎样制作腊味，毫不夸张的说，几个月来孙宝宝整整一屋腊味，今天这菜是要多少有多少。
这次她的腊味合蒸，有用到腊猪、腊
，腊猪
以及腊胗。
这些
材先用温洗净，然后放上蒸笼蒸熟，再取晾凉。晾凉后，先将腊剁成小块，腊切成厚片，腊猪，腊胗切成薄片，放在一旁备用。
腊味别
一番风味，上锅蒸后，腊味独有的味充分挥发来，光是闻着这个味儿就觉得十分饭。
蒸熟后的腊味，其实就可以吃了。
不过要想味更有层次，最好是像腊味合蒸，淋上调料，再放到锅蒸。
只见孙宝宝先在
锅倒油，油温烧至六成时，先将葱姜末，豆豉碎，红辣椒末放到油炒。这红辣椒的味是香得很，并不会很呛人。
等充分炒香味，孙宝宝便将鲜汤倒其，这个鲜汤一放去，便会使得腊味合蒸的味更加醇厚鲜香。
盖上锅盖，等待着鲜汤烧开。烧开了，再加白糖和料酒，浇在腊味上。
这四切好的腊味整齐的码在碗，鲜汤一，再放到笼用旺火蒸个一小时，将腊真的酥烂，把鲜汤的味充分蒸腊味便可。
今日的厨房汇聚着各
的味，不过这个特殊的腊味在众多味也有它的一席之地。
比方说因运动量极大，导致肚已经饿了的柳婶，这会儿就端着一碗白粥，站在腊味合蒸的蒸锅旁边，还没半分钟呢，一碗白粥哗哗的就肚。
“嘿嘿，这味是真够香的，改天咱们自家的腊味也用这法。”柳婶
叹说。
厨房小院正在洗菜的张二婶笑笑：“我们家倒是只放葱丝蒜料酒酱油去，特别是蒜要切成蒜末，切多一，洒到腊味上。这样蒸来的腊味不腥还增香。
我小儿是半蒜都不吃的，但是这菜里的蒜，他就吃的可
，也不挑。”
“哎是吗！那这法我倒也是可以试试。”
说话间，张二婶将洗好切成块的鲜兔端了来。这个兔还是刘三叔家的，孙家饭店这几年的兔，都是从刘三叔家而来。
主要是刘三叔家的兔是越养越好了，瞧着兔
的，一看就多。
张二婶好奇问：“我就说昨儿半夜起来怎么看到刘三叔家的院灯还在亮着，这兔想必就是他昨儿连夜杀的吧？”
“那可不，
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